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羊肉火锅加盟品牌九府羊教您如何做“重庆羊肉火锅”

2020-07-30

  今天,羊肉火锅加盟品牌九府羊小编要教大家做的这一道菜名字叫重庆羊肉火锅。这是川菜的一道菜肴,川菜是很著名的一种地方菜,它以麻辣鲜香的特点闻名于世。今天做的这道重庆羊肉火锅也是这样,香辣可口,吃完后身上暖乎乎的。话不多说,咱们赶快来学习重庆羊肉火锅的做法。”

  食材清单

  羊肉300克

  土豆2个

  白萝卜80克

  腐竹40克

  姜1块

  大蒜15克

  八角2个

  桂皮1块

  干辣椒15克

  郫县豆瓣酱5克

  醋少许

  料酒12毫升

  生抽8毫升

  老抽5毫升

  盐2克

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  小技巧

  1、羊肉膻味很大,很多人吃不了这个味道,一定要多加料酒、八角、桂皮等去除膻味。2、重庆羊肉火锅里还可以加别的食材,例如胡萝卜等,使火锅的营养更丰富。

  重庆羊肉火锅的做法步骤


  1从市场买回来的羊肉,切成小块状,用水泡一泡,去除肉里的血水。腐竹也用水泡下,放到一旁待用。


  2点燃燃气罩,放上煮锅。将羊肉块放入锅中,倒入适量清水大火煮开,然后放入料酒、醋再煮几分钟后,捞出羊肉块。


  3将土豆洗干净后切成块状,然后用水泡一泡。白萝卜洗干净外皮,也切成小块状,泡发好的腐竹切成段状,干辣椒切成辣椒圈,和八角、桂皮放在一起待用。


  4把炒锅放到燃气罩上,锅底放一些花生油。待油热后,先放入郫县豆瓣酱炒出香味,接着放入蒜瓣和姜片进行煸炒。


  5把焯过水的羊肉倒入锅中,进行煸炒,用铲子翻炒均匀,每块羊肉上都沾上红油时,放入八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽继续煸炒。


  6炒制的差不多了,给锅内加水(最好是温水,水量要没过锅中的羊肉)。盖上盖子,大火煮开后转为小火,继续炖煮2小时左右。


  7时间到了揭开锅盖,试一试羊肉的软烂程度。如果不太烂,继续炖煮一会儿,如果软烂了,就可以向锅内添加萝卜和土豆块,然后加盐进行调味。


  8等萝卜和土豆块也炖煮的差不多了,加入腐竹段,继续炖煮十分钟左右关火。盛到汤碗里,放入香菜叶进行点缀。重庆羊肉火锅完成!

  营养密语

  1、羊肉火锅是很适合冬季的一道菜肴,既滋补又暖身,口感还香辣适中,羊肉肉质细腻,脂肪含量却很少,吃了也不会长胖。2、白萝卜通气消食,土豆富含丰富的淀粉,腐竹是一种豆制品,含有丰富的蛋白质。3、重庆羊肉火锅荤素搭配,科学合理,冬日里吃着味道棒极了。