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梦回蒙元,大汗忽必烈的羊肉火锅~

2020-08-04

       食客们都知道,羊肉火锅是跟涮羊肉划等号的,两者食源同宗,而今天羊肉火锅加盟品牌九府羊就带大家来了解一下这段有关涮羊肉的历史轶事。

       历史首位食用涮羊肉者忽必烈,厨师的急中生智,使其成宫廷佳肴

  火锅的兴起及闻名于世,使得不少吃货都爱上这口。不管春夏,不论秋冬,火锅都能俘获众人之心。南北东西地区的火锅,食材口味还大有不同。就这近些年的时间,火锅已经是传遍各地,填饱过多少吃货的肚子。浓淡咸香辛辣,光是想着就触动到味蕾。而今天,我们要说的,并不是火锅的发展史,而是涮羊肉的历史。


  涮羊肉,作为一道各地通吃的美食,其实起源的时间并不算早,是在元代,兴盛是在清朝。其是在当年元世祖忽必烈统领将士南下远征的时候创造出来的。话说,似乎很多美食也是在战争的过程中,由于物质条件的匮乏而急中生智的产物。艰难困苦,饥寒交迫的时候,各种奇思妙想更能够适时开启。


  当年的事情,是这样的:由于将士们长期缺乏食物的补充,人困马乏饥肠辘辘,于是忽必烈就想到了一道来自家乡的菜肴,就是炖羊肉。但是征战期间,时间紧迫,哪有闲功夫可以来慢慢炖羊肉呢,加上将士们都饿极了,时间可等不了多长。


  这时候,一边是催促着要吃羊肉,吃饱了才能打战;一边是羊肉难煮,做得不好吃了也不行。怎么办呢?厨师急中生智,飞起手中的切肉刀,没一会儿的功夫就把一整块的羊肉切成了几十片薄片,放进沸水中搅拌搅拌就捞了上来。羊肉片从切下到煮熟不过是几秒钟的时间。


  羊肉做好了,加上配料,就可以盛到忽必烈手中品尝了。一道菜色的制作,前后仅用几分钟的时间,完全满足了速度的要求。难题到这里可以说是了结了一半,而另外一半,就等着忽必烈品尝之后评价了。忽必烈也是一尝大喜,连吃了好几片。之后翻身上马,率军开战,可想而知,旗开得胜。


  然而战争并没有消除掉这道新菜色在忽必烈心中的位置。对这道特色的羊肉意犹未尽的忽必烈,在不久之后的庆功宴上,特意点上了这道菜。胜战之后好好品尝,才能真正知其味。当时,因为是第一次吃,只称其羊肉片。上菜之后,厨师让忽必烈为这道菜色赐名,就有了后来的“涮羊肉”了。


  一道菜色得到了统治者的大加赞赏,自然地位也不凡,涮羊肉在发明了之后也就成了宫廷佳肴。所以,说第一个吃涮羊肉的人,那不就是忽必烈吗?发展到现在,涮羊肉,可谓是成了家家户户过年过节时候的美味之一。每一道现在流传甚广的菜色,在最开始的时候,可能就是某位先人误打误撞的结果吧。那大家喜欢吃涮羊肉吗?可曾了解过它的历史?想了解有关羊肉的知识,请持续关注羊肉火锅加盟品牌九府羊!

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