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羊肉火锅加盟​品牌九府羊带您品正宗老北京涮羊肉

2020-08-04

       羊肉火锅加盟品牌九府羊带您品正宗老北京涮羊肉

  北京的冬天时常大雪纷飞,越是寒冷的冬夜,北京人越享受美食带来的温暖。对于我们来说,在冬夜里,火锅是无法替代的真爱。

  无论是家庭聚会,还是朋友聚餐,火锅永远是第一选择。羊肉火锅通俗来说,就是涮羊肉,而我们对涮羊肉的热爱更是无与伦比。老北京的涮羊肉馆子遍地都是,经久不衰,上到知名的老字号,下至小巷子里的小馆子,都是食客们趋之若鹜的地方。因为我们对涮羊肉爱得深沉,所以吃得很是讲究,不是随随便便切羊肉片涮涮吃就可以了。

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  我们对羊肉的钟爱体现在每一处细节。北方的羊肉大多都没有明显膻味。一般从外面赶来的羊需要在京郊的牧场养几天,去去草原的野味。优质的羊肉是需要手切的,不仅要切薄片,还讲究断丝切,即顶刀切,横切肉的组织纤维。这样的肉涮下去片刻就能熟,入口即化,还不容易塞牙。口感、味道都发挥到极致。

  北京人吃涮羊肉讲究原汁原味,不讲究汤料里有多少佐料、中药。两段葱三片姜即可,葱要用葱白不见绿。清汤锅底才能最大限度的保证羊肉的鲜美。


  要说这涮肉吃着香不香,还有重要的一点是咱北京人都钟情的芝麻蘸料。蘸料以芝麻酱为主,花生酱为辅,辅料基本就是韭菜花和腐乳,调制均匀后就会有扑鼻而来的香味。当然糖蒜必不可少的,酸甜的糖蒜非常爽口。再搭配上芝麻蘸料,那滋味,好吃得不要不要的,真是回味无穷。


  最后再就着香酥无比的芝麻烧饼,这可是涮羊肉的绝妙搭档啊。多少次,我和朋友们吃到走不动道,相互搀扶才离开馆子。就是这种饱腹感、满足感和朋友聚会时的幸福感才让生活充满美满。


  也许北京涮羊肉的名声不如北京烤鸭那般如雷贯耳,而且火锅全国很多地方都有不同的种类。但只有当你品尝了纯正的北京涮羊肉后,才会被它优质的口感、味道所深深震撼。

  “曾经沧海难为水,除却巫山不是云”,有时候也为慕名而来的外地食客感到惋惜,毕竟当你吃过北京涮羊肉后,其他所有的涮羊肉都会成为“将就”。