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那些关于羊肉火锅加盟店的小细节

2020-08-18

        很多人经营羊肉火锅加盟店之后,都有些郁闷,明明最开始的时候生意还挺不错的啊,为什么现在人越来越少啊,尝尝味道,感觉还行啊,不至于让人吃了不想来吧。当你的火锅店出现了这种问题,排除味道的原因,那我只能说是你的细节做得不够好,让大众没有记忆点。接下来,九府羊就来教大家三招如何经营羊肉火锅店,从而让你生意持续火爆!

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  1、有足够的耐心坚持去做细节。做一行爱一行,很多火锅店做到几年,十几年,甚至几十年的原因在于他们有种百折不挠的精神,任何的生意都有起伏,好的时候我们要分析为什么好,来不断的再持续保持提升,不好的时候我们要分析为什么不好,要耐心下来,细细琢磨,不断的打磨、提高。唯一能保持生意持续火爆的方法就是,我们不断的调整店面状况,不断的想方设法给予顾客更信任的,更在意的,做好服务和宣传。这是个持续性的连贯工作,不是说我做一两天就不做了。像我们就是持续的不断的输出这种管理力量,来提升不断的持续的良性循环。


  2、简化后厨,把精力放在客户关系管理上。客户关系管理是现在店面最为重要的一点,不要把自己变成厨子,后厨能简化的尽量简化,别一心扑在后厨上,现在很多建立中央厨房的原因就是简化后厨,减少后厨支出,让更多的精力放在。像小火锅开店就更不用说,后厨基本没什么可操作的,都是傻瓜式操作,底料相当于中央厨房全程供应,包括菜品。顾客才是你更应该关心的。饭是给他们吃的,他们所在意的才是最为重要的。想办法管理好顾客,服务好,宣传好,这才是正途。


  3、不要形式大于内容,噱头过多会适得其反。很多把店面的形式外在当作长久的噱头,这是不对的。真正的噱头是产品上的规划布局设计,表面上的各种只是环境方面的创新,大家熟悉了也就没什么了,因此除了环境,要做的是口味设计,菜单设计,吃的过程中的互动设计,服务设计这些很重要。