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吃羊肉嫌膻嫌腻怎么办?

2020-06-02

岁月如歌,时光如梭。一年一度的“5.20表白日已经悄然走过”,今年的“5.20”,也恰恰撞上了小满节气,也算是一种缘分的相撞,到处都是满满的春意,满满的爱。小满是24节气中的第二个,这个节气意味着进入了大幅降水的雨季,雨水开始逐渐增多,往往会出现持续大范围的强降水,同时炎热的夏季马上来临了。

小满过后夏季来临,早晚出来锻炼的人们也逐渐增多,这个时候也是人们生理活动处于最旺盛的阶段,所消耗的营养物质也是最多的,所以就需要适当的进补。要说进补食物就要数羊肉了,做一盆酸爽刺激的酸汤羊肉,开胃清爽,不油不腻简直太解馋了!

说起羊肉,很多朋友不是不喜欢吃而是对他的膻味和油腻多少有些抵触,所以不愿意多吃,今天九府羊羊肉火锅加盟小编教大家如何做一盆酸爽开胃的酸汤羊肉,加入一物瞬间让羊肉变得不膻不腻,话不多说赶紧来分享吧!

准备食材:羊肉200克,鲜金针菇30克,木耳15克,柠檬一个,黄灯笼椒酱适量,杭椒、美人椒各一个,蒜三瓣,小葱少许,咸盐适量,味精、鸡粉、胡椒粉适量,食用油适量。

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做法步骤:

1、新鲜羊肉,买回家后,清洗干净,放入冰箱冷冻三个小时后,拿出来切成薄片备用;小编觉得只有自己去农贸市场买回来的羊肉才算正真的羊肉,现成的羊肉卷不建议大家去买

2、鲜金针菇去根柔散,木耳提前清水泡好后,摘去根部,清洗干净备用;

3、小葱切葱花,杭椒美人椒去除根蒂切成小丁,蒜剁成蒜末,柠檬切成薄片,有四五片就可以了;做酸汤羊肉加入几片柠檬去膻解腻,汤汁酸爽开胃,无形中增加了一定维生素

4、锅中加入适量清水,加热后放入适量咸盐,再放入木耳鲜金针菇,焯水捞出放入盆中备用;另外锅中加入适量清水,放入羊肉片,开大火给羊肉焯水,开锅后撇去浮沫,焯水三分钟后,捞出用清水冲洗干净备用;为了不影响汤汁,所以必须对原材料提前焯水,尤其是羊肉,焯水过程中会有很多杂质和脏物浮现出来

5、锅中加入适量食用油,烧热后放入黄灯笼椒酱30克,转中火不停搅动炒出香味,然后兑入500克清水,烧开后用米漏过滤掉料渣,放入柠檬片和提前焯水的羊肉小火慢煮三分钟,加入味精、鸡粉、胡椒粉适量调好口味,最后倒入盆中;

6、锅中加入适量食用油,烧热后,放入蒜末、杭椒美人椒丁爆锅,最后倒在羊肉汤中,撒适量小葱花就可以上桌食用了。

小贴士:

1、羊肉最好自己采买新鲜的羊肉冷冻后切大薄片;

2、底料可以根据自己的喜好调换配置,比如说:豆腐皮、鲜笋等;

3、汤汁中加入柠檬,不仅可以去除羊肉的腥膻味,还可以增加适量维生素,因为大家都知道柠檬的维生素含量是非常高的;

4、最后的炝锅,可炝可不炝,直接撒香葱、杭椒美人椒也可以;

目前九府羊所有鲜羊来自内蒙古兴安盟科尔沁大草原,原生态环境放养,所食天然130余种牧草,所饮山泉之水。羊肉现选现切,杜绝冰冻羊,让每位食客吃的放心,养生健康!羊肉火锅加盟选择九府羊,总部实力强劲,让所有加盟商受到全方位的支持,让食客不管在哪个加盟店食用,都与总店相同的鲜美味道,如果你有兴趣,欢迎您的了解。