九府羊

首页 关于九府羊 招商加盟 我要加盟
NEWS

羊蝎子火锅,啃出滋味来

2020-06-24

羊蝎子火锅,这一锅下肚,暖胃暖心又滋补,让你单身都感觉不到冷,哈哈哈!民间传闻,“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊”。羊肉火锅加盟小编告诉大家,羊蝎子并不是蝎子,是羊的脊骨。带着肉的羊脊骨啃起来可带劲了,羊蝎子汤养肝明目、益肾补虚,还可以促进钙的吸收,很适合家里有老人小孩,老人吃了缓解骨质疏松,小孩吃了健脑增高,女人吃了养颜美容 ,很适合冬日进补。

羊蝎子火锅材料准备:绿茶叶、甘草、丁香、白芷、砂仁、盐、白胡椒、红枣、枸杞、桂皮、洋葱、姜、大葱

第一步

绿茶叶加热水泡发

第二步

过滤掉茶叶 留下绿茶水

第三步

羊蝎子洗干净后,然后放入绿茶水中 这是去腥的关键哦

第四步

大火煮出血沫 焯水去腥,捞出来再用清水清洗一遍

第五步

甘草、丁香、白芷、砂仁装进香料袋,用量都是一小把哈,多了会苦,洋葱、姜片、大葱、红枣和枸杞

huamian 副本.JPG

第六步

放入羊蝎子后,放入大葱段、姜片、洋葱圈、香料包、红枣和枸杞

第七步

大火煮开

第八步

然后转小火慢熬一个半小时,小火熬出来的汤才香

第九步

出锅前别忘了撒上盐和白胡椒呀,它们可以去羊肉的腥味和膻气,盐不要放太早,不然肉会发紧,很难炖烂,肯定先喝一碗羊蝎子汤先

第十步

可以加煮一些其他配菜,比如羊肉片、白菜、海带、土豆片、粉条、菌菇 ,配菜食材经过骨汤的浸泡变得有滋有味 ,吃起来贼香

第十一步

之前有小伙伴问过我,怎么切蘑菇切成这样的花字,就是这样拿刀轻轻在蘑菇上划开十字口

第十二步

蘸料这个就看个人口味了,我的 无敌香 蘸料配方是葱末、蒜末、香菜、生抽、豆腐乳、辣椒面、白芝麻等

九府羊鲜羊火锅以内蒙鲜羊肉为主,配有精美凉菜,经典卤煮,特色烧烤,养生涮菜,健康主食于一体的餐饮品牌。欢迎你的了解。